Esse inverno vai ser sopa
Sopa é bom de qualquer jeito, né? Saiba mais sobre a história e as possibilidades desse prato quentinho e cheio...
Sopa é bom de qualquer jeito, né? Saiba mais sobre a história e as possibilidades desse prato quentinho e cheio...
Por Cristina Souza, CEO Gouvêa Foodservice | Estratégia e Gestão O hábito de tomar café é praticado por muitos brasileiros....
Por Cristina Souza, CEO Gouvêa Foodservice | Estratégia e Gestão Segundo a pesquisa “O Consumidor do Amanhã”, realizada em 2020...
A tradicional cozinha francesa por anos valorizava combinações de ingredientes adequadas ao clima europeu, porém, a formação dos chefs por lá disseminava pelo mundo profissionais com referências voltadas àquele clima e região, talvez até por um erro de interpretação. Pois, “consumir os produtos da época” sempre foi recomendado como premissa. Porém, para alguns o desejo de mimetizar aprendizados criava algumas distorções.
Há mais de 20 anos atuo no setor de alimentação e acompanhei a intensificação do movimento do alimento super padronizado para a libertadora personalização. Sim! Libertadora. Para o cliente era muito desagradável pedir um prato e ter que ficar separando ingredientes que não gostava porque recebia a resposta: “senhor, não podemos mudar.”
O título desse artigo nos leva a pergunta: Só as mulheres precisam de praticidade na alimentação? Não! Todos precisam, mas...
Segundo dados da pesquisa IBOPE realizada em abril de 2018, cerca de 30 milhões de brasileiros se declaram vegetarianos, o que representa 14% da população. Estima-se que desse total, 7 milhões de pessoas sejam veganas.
Uma das minhas atividades como CEO de uma das principais empresas de consultoria de alimentação do país, é pesquisar, entender e aprofundar informações e referências para inspirar nossos clientes e, também, propagar essas informações no mercado brasileiro para contribuir com o desenvolvimento do setor de alimentação fora do lar.
Logo no início da pandemia os supermercados assumiram protagonismo ao se comprometerem publicamente em manter o abastecimento para as famílias brasileiras, mas principalmente por adotarem protocolos que buscaram manter seus funcionários seguros e proteger o cliente em suas visitas quando inevitável.
