Segundo o Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (IBOPE), cerca de 14% da população brasileira se declara vegetariana, representando cerca de 30 milhões de pessoas. O que acontece é que, agora, é cada vez mais frequente que esse desejo parta da criança, que demonstra ainda cedo não querer consumir alimentos de origem animal.
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Tem gente que liga lentilhas ao Ano Novo. Traz fortuna – garantem. Mas lentilha pode ir à mesa o ano todo - assim como não se come bacalhau só na Páscoa ou peru apenas no Natal. Vai bem como acompanhamento de carnes, sopas e até mesmo em prato principal, combinando com arroz, linguiça ou outros embutidos, mas também na salada.
