Um strogonoff para chamar de seu

De origem russa, o “stroganov” é um prato apreciado por infinitas famílias brasileiras. Ele é bem fácil de fazer, sendo que a parte mais difícil é a de cortar carne. Sorte sua que a Vapza adianta seu trabalho com a Carne em Tiras Vapza! Tão rapidinho assim, vamos logo para a receita!

• 2 embalagens de Carne em Tiras Vapza
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• Manteiga ou azeite
• 200 g de champignon
• Catchup
• Mostarda
• Molho inglês
• 1 xícara de conhaque
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 100 ml de leite
• ½ molho de tomate

O strogonoff é um prato mutável e cada um tem o seu jeitinho especial de fazer. Nessa receita, você pode optar por não colocar os champignon ou substitui-los por palmito; assim como não colocar a mostarda ou o molho inglês etc. Use essa como base, mas fique a vontade para inovar em sua própria receita.
Preparo:
Em uma panela funda frite na manteiga, ou azeite, a Carne em Tiras Vapza (você não precisa deixar muito tempo, já que ela já vem cozida) até dar uma leve dourada. O segredo é colocar a carne de pouco em pouco, assim ela não junta os líquidos da carne e fica mais macia. Reserve em um recipiente.
Na mesma panela, coloque manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione a Carne em Tiras Vapza e é hora de flambar a carne.
Para flambar, encha uma concha (de cabo grande) com o conhaque e leve até a chama da boca do fogão, vá inclinando a conha até pegar fogo. Derrame o conhaque na panela, deixe o fogo sumir.
Adicione o champignon, o molho de tomate e o catchup. Agora, fica a seu critério quais molhos irá adicionar, coloque a mostarda e o molho inglês.
O segredo das quantidades dos condimentos é: sinta os cheiros. Nesse ponto, coloque os molhos, mexa e cheire. Se você sentir o cheiro da mostarda, já está em quantidade suficiente, e assim com os outros.
Coloque sal e vá provando para checar se está ao seu gosto.
Em fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos.
Adicione o creme de leite e misture bem (até o strogonoff todo ficar da mesma cor).
Pronto! Sirva com arroz e batata palha.

Equipe Vapza