Salada da sorte com lentilha e grão-de-bico

Que tal um prato que, além de saudável, leve e delicioso, dá sorte na virada do ano? A Salada da Sorte é fácil de preparar e leva grão-de-bico, lentilha, quinoa, camarão e bacalhau. Confira:

Ingredientes

– 250 g de Grão de Bico Vapza
– 280 g de Lentilha Vapza
– 100 g de quinoa
– 75 g de camarões
– 75 g de bacalhau dessalgado
– Suco de 1 limão
– 5 colheres (sopa) de azeite
– 4 colheres (sopa) de cebola picada
– Hortelã, coentro, sal e pimenta (a gosto)
– Tomate cereja para decorar

Cozinhe a quinoa em água e sal, grelhe os camarões, dessalgue (se necessário) e cozinhe o bacalhau. Com uma tesoura, corte uma das extremidades de uma porção do Grão de Bico Vapza. Comprima levemente o pacote, deixando o conteúdo solto. Coloque os grãos em um escorregor, lave-os em água corrente e escorra bem. Depois, misture todos os ingredientes (a Lentilha Vapza não precisa ser lavada ou aquecida) e mantenha na geladeira até antes de servir.

Bom apetite!

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Equipe Vapza