Saiba mais sobre a doença celíaca

O glúten é a proteína presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e no malte, responsável por dar elasticidade a pães, bolos e massas. Por esse motivo, pode causar sintomas indesejados em pessoas que têm hipersensibilidade a ele.

A doença celíaca, também conhecida como intolerância ao glúten, muitas vezes é confundida com outras doenças e pode desencadear problemas sérios de saúde. Quando ingerido por pessoas sensíveis a ele, o glúten provoca danos na mucosa do intestino delgado, impedindo que o alimento seja digerido normalmente. Como consequência, surgem sintomas como diarreia, perda de gordura pelas fezes e anemia.

Muitos mitos envolvem a intolerância ao glúten, como o diagnóstico da doença. Não existe idade específica para que a doença se manifeste, sendo que muitas vezes os sintomas são facilmente confundidos com outros problemas. De cada oito pessoas com o problema apenas uma é diagnosticada, apesar de o problema afetar em torno de 2 milhões de pessoas só no Brasil.

Para tratar a doença é necessário passar por mudanças nos hábitos alimentares, pois os portadores não podem ingerir nenhum alimento que contenha glúten, como pães, bolos, biscoitos, macarrão e massa de pizza. Por isso, quem tem a doença precisa estar atento ao fazer refeições fora de casa, principalmente as crianças.

As festas infantis são um bom exemplo de perigo, pois a maioria delas tem no cardápio salgadinhos com grande concentração de glúten. Para driblar a tentação e evitar os danos à saúde, pães de queijo, biscoitos de polvilho, salgadinhos de farinha de arroz e outros alimentos adequados aos intolerantes podem ser carregados na bolsa.

Quanto à cura, infelizmente ainda não há nenhuma disponível. Entretanto, com a exclusão do glúten da alimentação os sintomas começam a desaparecer, ou seja, é uma condição controlável, mas que precisa de atenção especial para toda a vida.

 Veja também: Alimentos contra os processos inflamatórios.

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Equipe Vapza