Pequenas porções dão mais saciedade

Uma pesquisa recente, apresentada no encontro da Society for the Study of Ingestive Behavior, na Suíça, revelou que ingerir alimentos em pequenos pedaços pode ajudar as pessoas a controlarem o peso e dar saciedade.
Segundo a pesquisa, a ingestão de um alimento em pequenas porções traz uma experiência mais agradável e satisfatória do que comê-lo inteiro, com o mesmo número de calorias.
Para realizar esse estudo, trezentos estudantes foram divididos em dois grupos. O primeiro deles foi convidado a comer um pão cortado em quatro pedaços, enquanto o segundo grupo comeu o mesmo pão inteiro. Depois de vinte minutos, foi oferecida a ambos uma refeição grátis.
O resultado foi avaliado pelo tanto de comida que restou, e aqueles que haviam comido o pão dividido em quatro partes ingeriram menos calorias e sentiram mais saciedade. Isso prova que seres humanos, assim como outros animais, julgam a quantidade de comida pelo número de pedaços.
A ideia de manipular a percepção para enganar o corpo sobre o alimento também foi tema de outro estudo publicado em fevereiro de 2012, em que pesquisadores da Holanda descobriram que manipular o aroma dos alimentos levava as pessoas a darem mordidas menores, resultando em uma redução de até 10% na ingestão por pedaço.
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Equipe Vapza