Panqueca de batata doce

A Batata Doce é um dos alimentos mais procurados por aqueles que praticam alguma atividade física, tal como os praticantes de musculação. Dá para consumí-la cozida, no formato de um purê ou um escondidinho, mas que tal fazer uma panqueca de batata doce? É fácil e ainda é possível fazer na versão salgada e doce sem prejudicar a sua dieta. Ela também é uma ótima opção para as crianças. Confira a baixo três receitas que separamos para você fazer no seu dia-a-dia.

PANQUECA DE BATATA DOCE COM ATUM

Ingredientes

• 50 gramas de batata doce Vapza
• 1 clara de ovo
• Meia colher de aveia
• 2 colheres de atum sólido sem água
• 1 colher (sopa) de creme de ricota
• Cebola e cheiro verde picado a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Passe a batata doce no processador com a clara de ovo.
2. Retire e mexa com 1 pitada de sal, pimenta do reino, cebolas picadinhas e cheiro verde picadinho com 1 colher de creme de ricota, farinha de aveia e o atum.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo de coco, em fogo baixo.
4. Distribua a massa.
5. Doure a massa dos dois lados.

PANQUECA DE BATATA DOCE BANANA E PASTA DE AMENDOIM

Ingredientes

• 4 Claras de ovo
• 1 Ovo inteiro
• 100gr de batata doce Vapza

Recheio:

• Pasta de Amendoim integral sem açucar
• Banana

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador ou mixer.
2. Coloque em uma frigideira untada com azeite em fogo baixo.
3. Espere a consistência ideal para virar, então passe a pasta de amendoim e coloque as bananas fatiadas na diagonal e pronto!

PANQUECA DE BATATA DOCE PROTEICA COM FRANGO

Ingredientes

• 150 gramas de batata doce cozida Vapza
• 400 gramas de Frango Vapza refogado ao seu gosto
• 8 claras de ovo

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Faça as panquecas uma a uma até a massa acabar.
3. Finalize colocando o frango entre as panquecas fazendo um bolo!