Música para ativar o apetite

Escolhemos determinadas músicas para ouvir de acordo com nosso estado de espírito. Algumas nos são extremamente agradáveis, enquanto outras nos causam irritação. Certas músicas trazem-nos recordações, provocam sensações e influenciam no nosso humor.

Mas o que David Wesley Silva, da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp, descobriu foi que a música também pode afetar a nossa percepção do gosto dos alimentos.

Em seu estudo, o pesquisador criou um minibolo especial que pudesse ser consumido por celíacos, diabéticos, vegetarianos e outras pessoas preocupadas em manter uma dieta mais saudável. Para isso, ele criou seis variações da receita; em algumas delas, excluiu a farinha de trigo, o açúcar, o ovo e o leite; algumas vezes, adicionava milho, biomassa (polpa de banana verde), edulcorantes (adoçantes: sucralose e estévia), amêndoa e coco.

Um grupo com 120 voluntários provou essas receitas enquanto ouviam quatro gêneros musicais (rock, chorinho, músicas clássica e romântica). Como forma de controle, eles também degustaram o bolo sem ouvir música nenhuma.

O resultado foi surpreendente! De acordo com a pesquisa, músicas romântica e clássica podem contribuir para ampliar o grau de aceitação de um alimento, enquanto o rock e o chorinho podem exercer efeito contrário. A teoria de Silva é de que as músicas românticas e clássicas tendem a acalmar as pessoas, e que esse relaxamento provavelmente causa maior disponibilidade nas pessoas para aceitar o alimento.

Rock e chorinho, por sua vez, provocaram menor aceitação em determinados atributos do alimento por parte dos provadores, e esse impacto variou entre as seis formulações diferentes do minibolo. A teoria é de que os dois gêneros apresentam padrões rítmicos enfatizados sobre os outros elementos musicais, o que pode desviar a atenção do provador.

Quem ouviu música teve média de aceitação até 14,4% maior em comparação àqueles que não ouviram. Ou seja, a música certa pode colaborar para que a sua comida fique ainda mais gostosa.

Então já sabe, se quiser impressionar, escolha uma receita Vapza, uma música clássica ou romântica e arrase!

Fonte: Superinteressante

Veja também: Fome fisiológica x fome psicológica

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Equipe Vapza