Frango com purê, legumes e calda de frutas vermelhas

No post de hoje trouxemos uma refeição completa, que mistura sabores e promete agradar o paladar. Sofisticada, ela é perfeita para ser servida em um jantar mais especial, em que a intenção é impressionar! Confira:

Ingredientes

4 filés de frango ou 2 peitos inteiros

500 g de Mandioquinha Vapza

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de creme de leite

1 pimentão vermelho

2 pimentões amarelos

1 berinjela

2 abobrinhas

1 bandeja de cogumelos frescos

1/2 bandeja de tomates-cerejas

3 colheres de azeite de oliva

sal e pimenta a gosto

1 xícara de morango

1 xícara de amora

1/2 xícara de licor de cassis

1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo

Corte e grelhe os filés de frango. Reserve.

Amasse a Mandioquinha Vapza e misture com manteiga até dar o ponto.

Acrescente creme de leite, sal e pimenta a gosto.

Refogue os pimentões, a berinjela, a abobrinha e os cogumelos frescos em azeite de oliva e adicione o tomate-cereja no final.

Para a calda de frutas vermelhas, junte o morango, a amora, o licor de cassis e o açúcar e deixe ferver até formar uma calda.

Bom apetite!

Veja também: Mandioquinha gratinada

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