Ernesto Ristorante, reduto de boas criações

Localizado na Rua Myltho Anselmo da Silva sob o número 1483, no Bairro Mercês, este restaurante é elegante e encantador, oferece uma boa comida a preço acessível. Tem três ambientes, com decoração agradável, e serve em graciosa louça de porcelana branca. Você vai sair de lá sentindo-se bem, nada pesado, depois banquetear-se com saladas, peixes/frutos do mar em molhos refrescantes, massas e toda sorte de pratos com muito sabor e aroma.
A casa é do restaurateur Dudu Sperandio que faz parte da nova leva de chefs, geração que teve acesso à universidade mas optou pelo fogão e, com substanciosa qualificação, para alegria dos curitibanos.
O cardápio do Ernesto Ristorante não é extenso. Cerca de sete entradas, quinze pratos e cinco sobremesas. Entre os mais marcantes está o ravióli de abóbora ao molho de queijo de cabra, com nozes caramelizadas e ervas frescas. É considerado o carro-chefe. Está no cardápio desde a inauguração da casa. Custa R$ 47,00.  Outro prato bastante solicitado, e também meu preferido, é o mignon grelhado com cogumelos salteado em azeite virgem, servido com risoto de beterraba e queijo Grana Padano. Custa R$ 59,00. Recomendo.
Se você gosta de comida um pouco mais apimentada, experimente o fettuccine de espinafre com camarões, polvo e cavaquinha (aquele crustáceo semelhante à lagosta, porém de menor tamanho) ao molho de tomate. É um prato levemente picante e muito aromático. Outra boa pedida é o foie gras fresco ralado, com maçã caramelizada e marmelada de figo. A alquimia: fruta, doce e o salgado, foi perfeita.
O cliente também pode optar pelo menu degustação servido em cinco etapas – R$ 125,00, ou, nove – R$ 185,00. Aqui são pequenas porções que se sucedem com sabores vibrantes, complexas e, acima de tudo, deliciosas, que vão exibindo nuances da cozinha do chef Dudu.
Boa carta de vinhos.

Boa pedida: risoto de radicchio roxo cremoso com o queijo Grana Padano; ou ainda o foie gras fresco e ralado, com maçã caramelizada e marmelada de figo.
Ernesto Ristorante – Rua Myltho Anselmo da Silva, 1483 – Bairro Mercês. Capacidade de 50 lugares. Abre de terça a sábado, para almoço e jantar. Reservas (41) 4141-5477.

Equipe Vapza