É saudável beber durante o almoço?

Acompanhar a principal refeição do dia com um copo de suco ou outra bebida é um hábito para muitos povos e culturas. Porém, até hoje não se sabe ao certo em que momento a civilização humana começou a beber durante o almoço.
De fato, é comum encontrar em grandes obras de arte cenas de comidas acompanhadas de uma jarra ou copo de algo. Mas, é saudável beber durante o almoço?

Se analisarmos o tubo digestivo, ao longo do seu trajeto, percebemos que ele está coberto por diferentes tipos de mucosas, umas lisas, outras enrugadas e outras tantas formadas por dobras minúsculas. E, como essas mucosas estão expostas ao que comemos, suas temperaturas são apropriadas para fornecer as reações físicas e químicas do processo digestivo.
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Por isso, uma alteração prolongada da temperatura no tubo digestivo irá alterar o funcionamento desse sistema, além de alterar os mecanismos de defesa, o equilíbrio da flora intestinal e, até mesmo, os movimentos intestinais, já que o fluxo sanguíneo da mucosa é modificado, assim como o pH do meio interno.
Essas mudanças, no entanto, não acontecem se o líquido ingerido for um suco natural à temperatura ambiente, sem açúcar e recentemente feito. Com excesso de açúcar, ou mais de uma hora do tempo em que foi preparado, a oxidação e a decomposição dos nutrientes o tornam uma bebida ácida, por mais natural que seja.
Almoço: Uma pausa saudável e necessária
Assim, o que bebemos durante o almoço pode sim ter um significado no futuro, seja para algo bom (manutenção do estado saudável) ou algo ruim, como o surgimento de enfermidades.

Equipe Vapza