Dez entre dez brasileiros preferem feijão!!

                                   
Cantado em verso e prosa, degustado por vezes com pompa outras em toda a sua simplicidade. Chega à mesa como entrada ou prato principal. Refeição do dia a dia e também de ocasiões especiais. Fato é que dez entre dez brasileiros adoram feijão!Cada qual tem sua receita, seu tempero, sua forma diversa de prepará-lo. Seja o preto, o mulatinho, o branco, o feijão de corda, o carioquinha, o vermelho, o roxinho, o fradinho, o manteiguinha, ufa….

Afinal, trata-se do ingrediente que melhor representa a nossa cultura, seja na variedade de cores, de tipos e de tamanhos, o feijão quando faz dupla com o arroz se transforma em nosso retrato. Para a ocasião, o branco foi o eleito para fazer as vezes de uma entrada repleta de sabores. Sendo assim, cubos de shiitake e nacos de alho foram dourados no azeite, agregados aos grãos já cozidos e triturados no liquidificador com caldo de carne. Para dar cor e ainda mais sabor, nacos de carne-seca finalizaram o prato, afinal, é refeição para ocasião especial.
Ingredientes (seis porções de cerca de 200 ml)
100 gramas de shiitake cortado em cubos
4 dentes de alho cortados em finas lâminas
folhas de sálvia (frescas)
azeite para dourar
500 ml de caldo de carne artesanal
250 gramas de feijão branco
100 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada
Modo de preparo
aquecer o azeite, dourar o alho, as folhas de sálvia e os nacos de shiitake.
Bater os grãos de feijão já cozidos com o caldo de carne e agregar aos demais ingredientes. Assim que ferver (tomar cuidado para que o fundo não queime) colocar a carne-seca. Servir em pequenas cumbucas como entrada.
                                                   

Equipe Vapza