Cozinhar desenvolve o cérebro

Você já parou para pensar por que o cérebro do ser humano é mais desenvolvido do que de outros primatas? Mesmo que tenha pensado, duvido ter imaginado que a explicação estaria ligada à alimentação, certo? Pois é, mas de acordo com uma pesquisa publicada na revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), o fato de termos aprendido a cozinhar pode ser justamente a resposta para o nosso cérebro ser mais desenvolvido.

Ao comparar a dieta de cada espécie de primata com sua necessidade diária de calorias, os pesquisadores constataram que os gorilas, por exemplo, precisam se alimentar durante oito horas e meia para manter seu corpo e cérebro funcionando. Nessas condições, desenvolver um cérebro maior estava fora de cogitação.

Já os chimpanzés, também se alimentam por um longo período – cerca de sete horas – e ainda assim, por terem um corpo menor, conseguiram desenvolver um cérebro relativamente maior. Com esses dados, os cientistas conseguiram explicar a existência de duas linhagens de primatas: os grandes de cérebro pequenos, e os pequenos de cérebro relativamente grande. Mas e a explicação para o desenvolvimento do cérebro humano?

Segundo o estudo, se os seres humanos seguissem a mesma dieta dos outros primatas, teriam que gastar nove horas e meia por dia só se alimentando, o que é inviável. Então, o que nos permite gastar menos horas nos alimentando e ainda assim manter o nosso corpo e o cérebro funcionando?

A teoria desses mesmos pesquisadores é a de que o advento da cozinha possa ter influenciado essa evolução. A pesquisa sugere que a partir do momento em que o Homo erectus passou a ter domínio do fogo, e com isso passou a cozinhar pedaços de carne e vegetais que antes eram consumidos crus, ele se tornou capaz de digerir mais calorias, comendo a mesma quantidade de comida. Isso o permitiu gastar o “excesso” de energia no desenvolvimento de novos neurônios.

Além disso, passou a gastar menos tempo se alimentando, podendo exercer outras atividades durante seu dia. Com isso, o desenvolvimento de um número maior de neurônios teria deixado de ser um risco e se tornado uma grande vantagem evolutiva. Com o tempo livre, o homem teria passado a usar esses neurônios para resolver problemas.

Viu, só como a comida é ainda mais fundamental do que imaginávamos? Que tal aproveitar essa informação e experimentar uma das receitas Vapza?

Fonte: Veja Ciência

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Equipe Vapza