Coração de frango com mandioquinha, por Rosaura Fraga

Mostramos anteriormente aqui no blog da Vapza uma receita da Chef Rosaura Fraga, radialista e apresentadora, de coração de frango com produtos da Vapza. Para este post, separamos mais uma e agora é a vez da Mandioquinha Vapza.

Ingredientes

– 1 kg de coração de frango temperado, cozido e fatiado
– Raspas da casca de um limão
– Pimenta-do-reino branca moída
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 colher (sopa) de açúcar
– 1 embalagem de molho de tomate
– ½ colher (sopa) de alho bem picado
– 1 xícara de cebola bem picada
– 1/2 xícara de vinho branco (seco ou suave)
– 1 xícara de água quente
– 1 envelope de caldo de frango ou costela
– 1 colher (sopa) de folhas de alecrim fresco
– 3 colheres (sopa) de salsa bem picadinha
– 500 g de Mandioquinha Vapza cortada em pedaços

 Veja também: A velha e saborosa batata

Modo de preparar

Tempere o coração com as raspas de limão e a pimenta.

Em uma panela, esquente o óleo e o açúcar. Quando começar a caramelar, coloque a carne e depois de bem dourada coloque o vinho, a cebola e o alho e deixe refogar, junte o molho de tomate e o caldo dissolvido na água.

Depois de levantar uma fervura bem forte, coloque a mandioquinha e ferva ao ponto de molho desejado.

Verifique o tempero e acerte o sal e a pimenta. Polvilhe o alecrim e a salsa picada.

Tempo de preparo: 30 minutos. Rende seis porções.

Equipe Vapza