Como evitar o desperdício de comida?

Todos sabem que não se deve jogar comida fora, mas os números relacionados ao desperdício de alimentos continuam a crescer. Hoje, no Brasil, fala-se em 26,3 milhões de toneladas de alimento desperdiçadas por ano – quantia suficiente para alimentar, no mesmo período, 35 milhões de pessoas.

Basta uma conta rápida para descobrir que 70 mil toneladas de comida vão parar no lixo diariamente, e o que as pesquisas revelam é que a maior parte do desperdício ocorre ainda no preparo das refeições e no armazenamento dos alimentos em domicílios, restaurantes e cozinhas industriais. Ou seja, não estamos sabendo planejar a hora da compra e muito menos otimizar os produtos na hora de prepará-los. Pensando nisso, trouxemos algumas dicas, veiculadas no portal BuzzFeed, para que, com alguns cuidados, evitemos ao máximo o desperdício. Confira:

1. Compre apenas o que você precisa:

faça uma lista antes de ir ao mercado e limite-se a ela. Isso vale principalmente para compras de alimentos frescos, que estragam rapidamente.

2. Compre menos e com mais frequência:

com isso fica mais fácil controlar a validade dos alimentos e evitar o desperdício.

3. Compre alimentos que durem mais:

com uma validade maior, o risco de você precisar jogar fora é menor.

4. Não misture frutas com vegetais:

eles estragam uns aos outros.

5. Separe as bananas e aumente o seu tempo de vida:

é cientificamente provado que separá-las impedem que elas estraguem tão rápido.

6. Faça o seu pão durar mais com um talo de aipo:

a umidade do aipo ajuda a manter o pão macio.

7. Use sobras da cozinha:

cascas, folhas, sabugos ou o resto do brócolis de ontem não precisam necessariamente ir para o lixo. Aproveite para fazer um caldo de vegetais ou fritadas com as sobras.

8. Transforme as sobras de pão em croutons:

basta cortá-los em cubinhos e colocá-los no forno para torrar.

9. Coloque cascas de queijo em sopas e molhos:

deixou passar o tempo do queijo? Guarde a parte dura no congelador e depois quebre-as quando quiser dar mais sabor às sopas.

10. Doe o que você não quer:

Percebeu que não vai consumir determinado alimento antes da validade? Doe. Sempre tem alguém que precisa e que vai consumir rapidinho.

Veja também: Prestar atenção aos rótulos dos alimentos faz bem à saúde

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