Como cozinhar: temperos e condimentos

Você já pegou certa prática na cozinha, já ficou craque em cortar cebolas e alhos, além disso, não queima mais nada. Está na hora de conhecer alguns temperos e condimentos para dar o toquezinho de chefe em seus pratos. Caso vá cozinhar para amigos ou parentes pela primeira vez, é melhor não ousar. Eles podem não gostar de pimenta ou podem ser alérgicos a noz-moscada, por exemplo. Se realmente quiser o toque especial pergunte antes de colocar o tempero. Conheça um pouquinho mais de cada um dos temperos:   Cominho O cominho é uma especiaria de sabor forte e único. Mistura gostos apimentados e adocicados. Seu uso deve ser feito com cautela, já que pode acabar dominando todo o sabor da comida. Geralmente é utilizado na culinária mexicana, indiana e do Médio Oriente, tem gente que adora incrementar o Feijão Carioca Vapza com o cominho. Gengibre O gengibre é uma raiz. Apimentada e adocicada, ela é bastante utilizada na culinária oriental. Você pode servi-lo em rodelas ou ralada (não esqueça de descascar antes); ou ainda colocar um pedação no cozimento de um refogado, isso é importante para ninguém colocá-lo na boca sem estar avisado. Pimenta do reino Os condimentos sempre ficam melhores se forem moídos na hora. Com a pimenta do reino não é diferente, a dica é comprá-lo em bolinhas mesmo e colocar em um moedor antes de usá-lo, ou pegue o martelo de amaciar carne e quebre-os. Com moderação, coloque na Carne em Tiras Vapza. Noz-moscada A noz moscada pode ser adquirida em forma de noz ou já moída. Se ela for inteira, tome cuidado na hora de ralar a especiaria. Ela possui um sabor especial, semelhante ao seu aroma, mas não é aconselhado que seja usada em grandes quantidades. Um creme branco com Frango Desfiado Vapza, fica uma belezinha. Páprica A páprica é o pó do pimentão-doce seco. Ele serve como uma opção de especiaria quando a intenção é deixar o alimento com um aroma picante, mas sem influenciar muito no sabor. Ela também pode ser usada para dar cor a alimentos. Use-o no Arroz Branco Vapza para testar a pigmentação. Alecrim O alecrim pode ser plantado em vasinhos pequenos, na cozinha mesmo. O legal de tê-lo nessa forma é que você pode usar um raminho como pincel (para temperar carnes por exemplo) ou como decoração. O galho não é muito saboroso, fique só nas “folhas”. Batata e alecrim foram feitos um para o outro, um purê com as Batatas Vapza fica ótimo. Coentro O coentro fresco pode ser colocado em sopas ou caldos, coloque um ramo e retire após o cozimento. Mas cuidado ele possui um sabor característico que pode incomodar algumas pessoas. Para dar um charminho no seu arroz, coloque um pouco de coentro: todo mundo vai perguntar, “hmm, que gostinho diferente é esse?”.

Equipe Vapza