Cheesecake com calda de beterraba

Que tal preparar uma sobremesa gostosa, e ainda assim saudável? Docinha, ela agrada o paladar das crianças e pode ser uma ótima opção para aquele almoço de domingo em que todo mundo costuma repetir o doce!
Ingredientes
250 g de ricota fresca, passada pela peneira
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de mel
125 g de Beterraba em Cubos Vapza
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de preparo
 Em uma panela, misture a ricota, o leite e a aveia e leve ao fogo baixo, mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo.
Acrescente o mel, retire do fogo e reserve.
Em outra panela, junte a Beterraba em Cubos Vapza já amassada, o açúcar e a água e cozinhe por 15 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Distribua o creme de ricota em seis potinhos e cubra com colheradas da calda de beterraba.
Leve para gelar até a hora de servir.
Bom apetite!
Veja também: Pudim de beterraba
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Equipe Vapza