Canjica rapadurinha, por Rosaura Fraga

A apresentadora Rosaura Fraga tem mais uma deliciosa receita para os leitores do Blog da Vapza. Hoje a sugestão é uma saborosa canjica rapadurinha, para você aproveitar o frio com muito mais sabor! Experimente a receita e agrade a família inteira.
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Receita:
Ingredientes
– 500 g de canjica bem cozida
– 200 ml de leite de coco
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de melado de cana (controlar o doce)
– 1 litro de leite (aproximadamente)
– 1 xícara de farinha de amendoim
– 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
Para decorar
– 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
Modo de preparar
Deixe a canjica de molho de um dia para o outro, coloque na panela de pressão com água o suficiente para cobrir, feche a panela . Leve ao fogo alto para começar a chiar, abaixe o fogo e conte 20 minutos, resfrie a panela e verifique se o grão está macio, se precisar cozinhe um pouco mais. Adicione todos os ingredientes restantes, controle o leite e deixe ferver até o ponto desejado, sempre com a panela aberta, mexendo de vez em quando para não queimar. Estará pronta quando ficar cremosa. Use o amido , dissolvido em leite para acertar o ponto . Sirva polvilhado com amendoim torrado.

Equipe Vapza