![]("/uploads/blog/2010/09/oleos-vegetais.jpg" "\"Óleos")
Muitas pessoas dizem que a gordura é a vilã da alimentação saudável, mas ela deve fazer parte da alimentação diária. O que você precisa saber é diferenciar os tipos de gordura e usá-los com moderação. Alimentos como manteiga, leite e derivados de carne possuem o que chamamos de gordura saturada. Já alguns alimentos industrializados e gorduras hidrogenadas possuem a gordura trans, a mais prejudicial à saúde.
Por isso, o Cozinha Vapza traz mais informações sobre os óleos que você pode utilizar na cozinha e garantir a saúde da sua família. Eles apresentam gorduras insaturadas, benéficas ao organismo, mas que devem ser consumidas com moderação.
Óleo de Girassol – Esse óleo é indicado para preparação de molhos para salada e alimentos de cozimento rápido. É considerado fonte de ômega 3 e 6 e vitaminas A e E. Muito usado em substituição ao óleo de soja.
Óleo de Gergelim – Seu uso é amplo em massas, pratos frios e saladas. Com um aroma único, é considerado pelos chefs um óleo saboroso. Além disso, é um excelente antioxidante, agindo contra os radicais livres, além de ser fonte de ácidos graxos insaturados e ômega 3,6 e 9.
Óleo de Castanha do Pará – Esse óleo, além de delicioso, traz o sabor da castanha e pode ser usado em saladas e refogados. É também, assim como outros óleos, uma grande fonte de ômega 6 e ômega 9, ácidos graxos poli e monoinsaturados.
Óleo de Linhaça – Além de ser fonte de ômega 3 e 6, tem um composto fitoquímico chamado lignina. É muito usado por conter um alto índice de fibras, auxiliando no trânsito gastrointestinal.
Óleo de Canola – Esse é o tipo de óleo que contém o maior percentual de gorduras saudáveis – cerca de 93% – e não contém gorduras trans ou saturadas. Consumir ao menos uma colher de sopa desse óleo ao dia reduz o risco de cardiopatia coronária.
Ingerir esses tipos de óleos faz com que determinados nutrientes que o organismo não consegue produzir por si só estejam disponíveis.
