Alimentos integrais: por que devemos consumi-los?

Ouve-se muito a respeito dos benefícios que os alimentos integrais apresentam à saúde, mas, afinal de contas, o que são esses alimentos e por que devemos consumi-los?

Os alimentos integrais são aqueles que não passaram pelo processo de refinamento, ou seja, não sofreram nenhuma alteração estrutural. Sendo assim, os grãos permanecem completos e ricos em nutrientes como vitaminas, minerais e fibras.

Garantir a integralidade do grão é sinônimo de que ele continua saudável, pois os refinados perdem a película e o germe, no qual se encontram os nutrientes. O resultado da falta dessas vitaminas, minerais e fibras é o aumento dos níveis de glicose do sangue, o que favorece o aumento do peso corporal e a carência por nutrientes.

As fibras presentes nos alimentos integrais promovem a saciedade, já que absorvem a água do corpo e formam um gel. Além disso, auxiliam na síntese do colesterol no fígado e na regulagem dos níveis de açúcar no sangue.

Para se beneficiar com as vantagens dos alimentos integrais, a ingestão recomendada é de 30 gramas de fibra por dia. Sempre que possível, substitua os alimentos refinados pelos integrais, como soja, açúcar mascavo, sal marinho, linhaça, gergelim, aveia, farinha de trigo e centeio integral, e perceba as melhoras na qualidade de vida e no bem-estar.

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Veja também: Arroz integral com amêndoas.

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Equipe Vapza