Acalento à mesa com a boa e antiga sopa

Cura ressaca, aquece o frio, proporciona felicidade, ameniza gripes, acalenta corações, aguça paladares. Como personagem principal ou figurante, alimenta tanto aos pobres quanto aos nobres. Com suas múltiplas versões, as sopas agradam todos os paladares. Sem contar a diversidade de sabores, já que a imensa maioria dos países do mundo tem suas sopas prediletas. E a maior parte delas pode ter seu preparo facilitado com o uso de produtos Vapza. 

O caldo verde (à base de batatas cozidas) e a canja portuguesa (bacalhau com batatas); o gazpacho (à base de tomate) espanhol; o minestrone (massa, feijão, legumes e lingüiça);o capeletti in brodo e a ribollita italianos; a bouilabaisse francesa (a base de peixe, frutos do mar e legumes); o missoshiro japonês (a base de pasta de soja); o bortsch russo (a  beterraba)….

No Brasil, bom, no Brasil temos de todas um pouco, além das tradicionais da nossa terra, como o inesquecível caldinho de feijão. Sem falar que por aqui, no Sul do país (em Curitiba), além da multiplicidade cultural, o frio não espera a sua estação para chegar. Então – em pleno outono, com a garoa a cair – vamos botar a panela no fogão.

Embora de preparo relativamente fácil, a elaboração de uma boa sopa guarda seus segredos. Seja qual for a opção e necessidade, o caldo é ingrediente indispensável – seja de carne, frango, peixe ou camarão. Se optar por usar vegetais e legumes, basta tomar cuidado com o tempo de cocção de cada componente. É apenas no prato que todos os sabores se encontram, com ingredientes preservando suas texturas e sabores.

RECEITA DO CALDINHO DE FEIJÃO COM ASPAGOS E PORTOBELLO GRELHADOS
Receita simples, mas deliciosa, perfeita para o outono curitibano. A receita foi criada com os ingredientes que abasteciam nossa Frigidaire 75: feijão branco cozido, um maço de aspargos frescos e um punhado de cogumelo portobello. A dica é peneirar o feijão depois de bater, pois deixa o caldo mais aveludado e delicado. 
Ingredientes   – 400 gr de feijão branco cozido Vapza
; 500 ml de caldo de legumes (elaborado com três cebolas, uma cenoura e um talo de salsão picados,  ervas frescas – tomilho, manjericão, salsinha, louro. Cobrir com água e cozer, em fogo baixo, por 30 minutos); Um maço de aspargos frescos; 100 gr de cogumelos portobello.   

Modo de Preparo – Bata o feijão no liquidificador, acrescentando o caldo de legumes  Cozinhe os aspargos com um pouco de sal até ficarem al dente. Coloque o caldo para aquecer em fogo brando e numa frigideira, doure os aspargos e os portobello cortados em lâminas, acrescentando-os sobre o caldo. Finalize com um fio de azeite. 

Equipe Vapza