Acabamento de restaurante nos pratos do dia-a-dia.

Caprichar na elaboração e sabor da comida, compreendendo os temperos, ingredientes e molhos é um cuidado importante que vai garantir elogios e prestígio. Porém, o cuidado com o acabamento dos pratos oferece um ar mais elegante e valoriza ainda mais a sua comida. A apresentação conta muitos pontos, pois a pessoa primeiro deseja, para então provar.

Reserve aquele prato especial para ocasiões

Pratos brancos e grandes e não muito fundos são a escolha perfeita para praticamente todas as receitas, menos as que envolvem caldos finos ou sopas. O prato branco destaca e valoriza a comida, o que é um fator bem importante na hora da apresentação. Deve-se atentar para nunca deixar restos de comida nas beiradas, por isso, é bom sempre dar uma limpadinha nas bordas com um guardanapo ou um papel toalha.

Comidas na decoração

Para a decoração, evite elementos não comestíveis, salvo exceções muito especiais. Também deve se atentar para colocar no prato apenas elementos combinantes com os já existentes na comida apresentada. Outro fator que sempre deve ser destacado é que os sabores dos elementos decorativos não deverão se sobressair em hipótese alguma. Um bom exemplo de combinação inteligente é o limão com peixes ou carne de frango.
Em pequenas quantidades e em porções delicadas que apenas darão um toque ao prato, segue uma listinha com alguns alimentos que podem ser colocados como elementos decorativos em praticamente todas as receitas salgadas:
– Tomates-cereja
– Ovos de codorna cozidos
– Folhas de alface
– Azeitonas recheadas ou sem caroço
– Salsinha ou cebolinha picada.
 Estes ingredientes são coringas e não se sobressaem do prato principal.

Saber utilizar o que se tem em casa

Usar utensílios que você já possui em sua cozinha para decoração é uma dica preciosa. Assim, você não gasta nada e tem resultados de restaurante em seus pratos.

Os mesmos bicos que utilizamos para desenhar em bolo com creme chantilly podem ser recipientes para desenhar no prato com o molho ideal. Caso não os possua, ainda podem ser substituídos por um saquinho de leite com o bico furadinho, que dará o mesmo efeito.

O uso de potinhos/forminhas para enformar o arroz, a farofa (ou qualquer outro alimento que tenha consistência para isso), por exemplo, também deixará o seu prato com uma aparência muito mais chamativa.

Toque final de chef!

Para finalizar, o uso de toalhas bonitas ou jogos americanos também faz toda a diferença, cuidando sempre com a combinação dos elementos do prato e com as cores dessas proteções de mesa. Dá para combinar comidas refrescantes com tons mais alegres, por exemplo.
 
Nunca se esqueça que o mais importante é nunca exagerar e sempre fazer combinações que sejam pertinentes e que não tirem o foco do principal, que é a comida. O legal é sempre utilizar a imaginação e a criatividade. Já a principal dica é que o prato sempre deverá ter aquele toque pessoal para ficar ainda mais marcante e especial.