Shepherd’s Pie (Torta de carneiro)
Ingredientes:
500g de carne magra de carneiro moída
1 cebola grande, picada
3 tomates, picados
1 colher (chá) de tempero de ervas (tomilho, alecrim etc)
3 colheres (chá) de molho inglês
1 xícara de caldo de carne
500g de batatas
25g de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
50g de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino (de preferência moída na hora)
Modo de fazer:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Ponha-as numa panela grande, com água salgada, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos após levantar fervura (ou até que estejam macias).
Preaqueça o forno a 200 graus (médio).
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma caçarola grande e frite a cebola até tornar-se macia e dourada. Adicione a carne e deixe dourar, acrescentando em seguida os tomates picados, as ervas, o molho inglês, o caldo de carne, sal e pimenta. Misture bem e, parcialmente tampado, cozinhe no mínimo por 15 minutos (quanto mais tempo cozinhar, mais o sabor irá se desprender).
Seque as batatas e amasse bem, fazendo um purê adicionando a manteiga.
Ponha a carne em uma forma refratária e cubra-a com o purê (é mais fácil começar com pequenas porções de batata pelas bordas, alisando-as aos poucos, para daí pôr mais purê no centro e fechar a superfície, alisando bem).
Ponha algumas pequenas bolas de manteiga em cima e salpique o queijo ralado. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até dourar.
Rendimento: 4 porções
