Puchero Saudável, por Giulliano Esperança

Olá pessoal! Como foi o fim de semana? Para começar bem esta segunda-feira, que tal mais uma receita do parceiro Giulliano Esperança. Profissional de saúde, pós-graduado em Fisiologia do Exercício e em Obesidade e Emagrecimento, Giulliano sempre marca presença aqui no Cozinha Vapza. E hoje o prato é Puchero Saudável!
PUCHERO SAUDÁVEL
5 porções/ tempo de preparo:40 minutos
Ingredientes:
1 cebola grande picada
3 dentes de alho espremidos
3 colheres de sopa de azeite
1 calabresa sem a pele e cortada em rodelas finas
400g de peito de frango temperado cortado em cubos
3 tomates picados
2 batatas médias cortadas em cubos grandes
1 cenoura grande em rodelas
1 abobrinha Brasil em rodelas
1 batata doce em cubos
1 chuchu em cubos
1/2 repolho pequeno cortado em pedaços grandes
1 ou 2 porções de 250g de grão de bico Vapza conforme o gosto dos convidados
Água quente o suficiente
Sal e pimenta a gosto
 
Modo de fazer
Utilize uma panela alta tipo WOK. Refogue a calabresa no azeite, junte o alho e a cebola. Acrescente o frango, misture e vá colocando os demais ingredientes (menos o grão de bico), acomodando-os na panela.
Abaixe o fogo, coloque água até cobrir todos os ingredientes. Deixe cozinhar por 20 minutos.
Coloque o grão de bico, experimente e acerte o tempero. Se precisar acrescente mais um pouco de água e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Está pronto esse delicioso e aromático prato.

Equipe Vapza