Lentilha, a nossa aliada

Olá pessoal, que tal falarmos hoje sobre os benefícios da lentilha para a saúde? Vejam o que pensa o parceiro Giulliano Esperança. Profissional de saúde, pós-graduado em Fisiologia do Exercício e em Obesidade e Emagrecimento, Giulliano sempre marca presença aqui no Cozinha Vapza.
"A lentilha é um alimento de elevado valor nutricional, pois contém quantidades apreciáveis de proteínas e hidratos de carbono, dos quais se destaca o teor em fibras alimentares solúveis e insolúveis.
A primeira, em especial, apresenta uma ação benéfica na redução do colesterol plasmático, pois, ao entrar em contato com a bile, um gel é formado e elimina o colesterol presente em tal fluído produzido pelo fígado. Ao mesmo tempo, com a ação dos hidratos de carbono, a fibra solúvel promove uma absorção mais lenta da glicose, evitando, assim, a hiperglicemia, que ocorre quando o nível de açúcar no sangue fica acima do normal.

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Já a fibra insolúvel contribui para aumentar o bolo fecal, prevenindo patologias digestivas, como a síndrome do cólon irritável, doença que atinge 25% da população.
A lentilha apresenta, também, um perfil em micronutrientes bastante interessante, pois é rica em vitaminas, especialmente as do complexo B, como ácido fólico, minerais como magnésio, fósforo e potássio e oligoelementos como molibdênio, ferro e cobre, elementos importantíssimos para a homeostase do nosso organismo. E o melhor de tudo, a lentilha é praticamente isenta de gordura.
Além de ser um alimento fácil de ser encontrado e armazenado, a lentilha pode ser incluída no cardápio da família, fazendo par com o arroz de todo dia e usada nas mais diversas receitas.
Inclua a lentilha em sua alimentação. Para quem procura um alimento saudável e funcional, seguramente, fará uma excelente escolha."

Equipe Vapza